Okinawafood – Recettes et conseils nutrition pour booster son espérance de vie

Okinawafood – Recettes et conseils nutrition pour booster son espérance de vie

15 avril 2016 1 Par Sophie

Auteures : Laure Kié et Dr Kathy Bonan
Editeur : Mango
Collection : In&Out
Parution : Janvier 2016
ISBN : 9782317010989
Prix : 12,95 €
La quatrième :
Notre santé est le reflet de notre alimentation !
Sur l’île japonaise d’Okinawa vit le plus grand nombre de centenaires en bonne santé au monde ! Leur secret ? Une alimentation et un mode de vie spécifiques qui allient bon sens, simplicité, plaisir et solidarité !
Laure Kié et le docteur Kathy Bonan vous livrent les secrets de cette longévité à travers un programme et des recettes. Découvrez l’okinawafood, les aliments à favoriser, ceux à éviter, toutes les bases et des menus pour tous les jours.

Mon avis :
A Okinawa, on vit centenaire et en pleine santé. Si le Japon a la longévité la plus élevée, c’est Okinawa qui détient le record : les anciens d’Okinawa vivraient environ 10 ans de plus que les français et en bonne santé, en plus ! Cholestérol ? Diabète ? Obésité ? Maladies cardio-vasculaires ou liées à l’âge ? Connait pas… Ou presque pas, dirons-nous. Un quart d’infarctus et de cancers du sein de moins que dans les autres pays industrialisés, ça laisse rêveur…

La célèbre auteure de livres de cuisine japonaise, Laure Kié a collaboré avec une nutritionniste, le Dr. Kathy Bonan pour nous expliquer les fondements des habitudes alimentaires des habitants d’Okinawa : des repas légers, une alimentation à 80 % d’origine végétale, des aliments riches en nutriments mais faibles en calories, des produits naturels peu transformés, peu salés, peu sucrés, peu d’alcool, beaucoup de thé et enfin, le plaisir des yeux et des saveurs !

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Non content d’être un ouvrage qui donne de précieux conseils (pas seulement alimentaires, d’ailleurs), Okinawafood est aussi un très beau livre. Un soin particulier a été consacré à la mise en page très décorée et à la photographie très zen des recettes de Laure Kié.

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La première partie du livre nous livre tous les secrets de la méthode Okinawa (philosophie, style de vie, associations alimentaires bénéfiques, magie des antioxydants, liste des produits dont on doit « abuser » et de ceux qu’il faut éviter). Pour les maniaques des apports nutritifs, parce que l’on a une co-auteure nutritionniste, on bénéficie d’un tableau des nutriments et des aliments conseillés dans la méthode Okinawa.
La deuxième partie de l’ouvrage est consacrée aux recettes : les recettes de base (cuisson du riz, légumineuses, sauces, vinaigrettes, condiments…), les petits-déjeuners (aux fruit, au matcha, muesli, muffins…), les déjeuners (onigiri, teriyaki, tout végétal, maki…), les dîners (soupes, soba, wok, chirashi…), les gourmandises (mousse choco-amandes, cheesecake matcha sésame… crème de chia aux fruits rouges), et les boissons (apaisante, détox, antioxydante, revigorante).
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La majorité des ingrédients utilisés peuvent se trouver en épicerie asiatique ou dans les magasins bio, cependant j’ai noté deux-trois ingrédients que je ne trouverai pas dans ma ville de province, à commander sur le net, donc… Les recettes sont rapides, simples à réaliser et annotées de précisions sur les apports nutritifs. Deux recettes ont déjà ravi les papilles de mon homme qui semble convaincu de l’Okinawa style ! Itadakimasu, alors !